山藥喜有機肥，從播種到發棵都可鋪施，且數量不限。同時，施用有機肥需考慮土壤性質，馬糞、羊糞等比較粗松，有機質含量多，易發酵分解，宜施于低溫或黏性土壤中；牛糞、豬糞等有機質含量少，組織細密，水分多，發酵分解慢，效力遲緩，宜施于砂質或砂壤質土壤中。 鋪施有機肥不僅可持續提供營養，而且有降低土溫，保持墑情，穩定土壤透氣，防除雜草的功效，切忌在山藥溝內邊填土邊施有機肥。在漚制發酵有機肥的同時，摻入磷肥，一般每畝摻過磷酸鈣50～60千克。鋪施有機肥應特別注意不要有糞塊，必須把有機肥搗碎砸細，以防塊莖尖端碰到糞塊，引起分杈甚至脫水壞死。施有機肥后及時噴施新高脂膜，可保墑防水分蒸發、防曬抗旱，大大提高有機肥的利用率。
山藥生長前期施氮肥，有利于莖葉生長，一般在苗出齊或移植成活后施一次稀糞尿，以后每隔20～30天施一次50%的人糞尿，植株現蕾時重施肥一次，可用較濃的人糞尿適當加餅肥；并及時使用化控促花產品，抑制徒長，迫使營養過剩返回流向果實，提升果實膨大水平。
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