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6月的青島,天氣還很涼爽,眼下正是生姜種植需要二次施肥的時期,平度李園街道朱家井村的郝亞妮正在自己的姜地里忙碌著。

“種姜一般要施三次肥,三月份種姜牙時下一次豆餅,現(xiàn)在用些有機(jī)的沖釋肥或者含鉀高的復(fù)合肥,等7月份再上一遍豆餅就行了。”郝亞妮告訴記者,豆餅是用煮熟的黃豆壓成的,完全無害,第二次施肥用的肥料也都是國家允許使用的安全肥料。

到了大姜的收獲季,像郝亞妮這樣的姜農(nóng)因為沒有能力建設(shè)恒溫庫,只能采取自家挖地窖的傳統(tǒng)方式來存姜。郝大姐說,她會提前半個月把自己家的窖井打掃干凈,為了防止窖井內(nèi)過于濕潤易滋生細(xì)菌導(dǎo)致生姜腐爛,她還會提前打點殺菌藥,這樣到來年賣姜時生姜基本不會壞。

“前些年儲存的時候,確實有人用六六粉,不會爛而且品相好。但這幾年人家收購企業(yè)要求嚴(yán)格了,藥殘少的還能賣個高價,我們也就有了農(nóng)殘意識,不合格的藥就不用了。”郝大姐坦言。

記者采訪中了解到,平度地區(qū)種植的大姜多數(shù)進(jìn)入外貿(mào)出口企業(yè),由于出口農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘等各項檢查要求嚴(yán)格,企業(yè)為了自身效益,自然重視檢測,農(nóng)戶為了把姜以更高價格賣給外貿(mào)企業(yè),也隨之重視農(nóng)藥規(guī)范使用。

大姜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實踐

在距離郝亞妮家不過500米的地方,仁禾集團(tuán)投資4.2億元打造了一個全國最大的生姜交易中心,平度周邊地區(qū)80%的生姜都賣到了這里。

6月16日,記者來到該中心看到,按照功能,中心分為交易區(qū)、出口加工區(qū)、內(nèi)銷加工區(qū)、地下儲存庫、地上恒溫庫、生姜深加工區(qū)、辦公樓及配套商務(wù)樓等。在生產(chǎn)車間內(nèi),從清洗、分揀到烘干、儲存已經(jīng)實現(xiàn)封閉式無菌流水線作業(yè),避免了散戶經(jīng)營衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品等問題。

仁禾集團(tuán)行政部長趙鑫介紹,為了保證收購回來的生姜農(nóng)殘達(dá)標(biāo),種植階段集團(tuán)會委派專業(yè)技術(shù)人員到合作種植戶家里進(jìn)行指導(dǎo),幫助農(nóng)戶科學(xué)規(guī)范種植。到了收購期,企業(yè)購買的幾十臺農(nóng)殘流動檢測車會開到田間地頭,免費(fèi)提供農(nóng)殘速測(酶的抑制率),20分鐘就可以出結(jié)果。

“達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的生姜我們一律不收。當(dāng)然,達(dá)標(biāo)的我們收購時價格會比市場價稍高些,畢竟?jié)M足我們要求的姜種起來成本會高,姜農(nóng)不容易。”趙鑫告訴記者,為了加強(qiáng)生姜內(nèi)銷檢測的安全度,除了收購時隨車抽檢,生姜入庫前還會再送到相關(guān)檢測部門進(jìn)行資質(zhì)抽檢。

此外,該交易中心8萬多平方米的恒溫庫也全部采用恒溫恒濕儲藏,溫度控制在13—15攝氏度之間,溫度由自動控制系統(tǒng)控制,不僅延長了儲藏時間保證質(zhì)量,而且沒有使用任何藥物。

“我們這里不論出口還是內(nèi)銷,檢測標(biāo)準(zhǔn)都是一樣的,要想保證質(zhì)量僅靠農(nóng)戶自覺還不夠,他們把產(chǎn)品種好了,后面的檢測、加工、深加工、包裝、銷售還需要企業(yè)來做成產(chǎn)業(yè)鏈。”仁禾集團(tuán)副總裁喬勇表示。

毒姜事件是危機(jī)也是轉(zhuǎn)機(jī)

    解決大姜生產(chǎn)種植的安全問題,一方面是從嚴(yán)監(jiān)管,另一方面則是進(jìn)入仁禾這樣的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化工廠,進(jìn)行清洗、檢測、分類、冷藏、二維碼追溯等環(huán)節(jié)監(jiān)控,來長期保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。但是問題也隨之而來,這樣的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化模式成本較高,生產(chǎn)出來的大姜自然在國內(nèi)市場不具備價格競爭優(yōu)勢。

“以前超市根本不愿意要我們的姜,一是我們成本高價格自然也高,再就是我們產(chǎn)品單一不如綜合供應(yīng)商有競爭力。現(xiàn)在出了安全問題,消費(fèi)者、經(jīng)銷商、市場管理者都重視食品安全了,我們的產(chǎn)品開始受歡迎。”喬勇認(rèn)為,毒姜事件對整個行業(yè)來說短期帶來了危機(jī),從長遠(yuǎn)看卻是一個轉(zhuǎn)機(jī),傳統(tǒng)的種植營銷模式已經(jīng)不能滿足食品安全需求,這就要求整個行業(yè)從各環(huán)節(jié)細(xì)分上多下功夫。

出口機(jī)遇雖然倒逼姜農(nóng)提高了農(nóng)殘意識,但治病終須要治本,僅依靠外力是不夠的。毒姜事件,除了反映出相關(guān)部門從種植源頭到儲存、流通、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)管不力,更暴露出我國農(nóng)業(yè)分散經(jīng)營體系監(jiān)管難、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平不高等問題。專家們也認(rèn)為,集約化、產(chǎn)業(yè)化水平提高將有利于建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系,可以逐步從根本上解決食品安全事件頻發(fā)的問題。

省政府副秘書長、食品安全工作辦公室主任馬越男就食品安全問題接受媒體記者采訪時曾表示,山東省在強(qiáng)化監(jiān)管的同時將積極發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品基地化生產(chǎn)、場區(qū)化養(yǎng)殖,增加“三品一標(biāo)”(無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志)產(chǎn)品總量規(guī)模,著力培植和發(fā)展一批知名品牌、知名企業(yè)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和產(chǎn)業(yè)集群,通過進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)政策、不斷優(yōu)化整體結(jié)構(gòu),來推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)走規(guī)�；�、集約化發(fā)展道路,提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)。