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 　　一，播種育苗

　　越冬甘藍得在10月上旬至11月中下旬開始在溫室內播種育苗，苗齡短的可以稀播不進行分苗，苗齡一般是30–40天，苗齡長的可達60–70天，中間分苗一次，目的是培育大苗壯苗。

　　二，整地做畦

　　栽培甘藍的畦要施足底肥，翻地，整平畦面。可做成平畦，可做成高畦。

　　平畦可做成寬1.2–1.5米，按株行距栽苗。高畦可做成高10–15厘米，寬30厘米左右，溝寬30厘米左右，高畦兩側栽2行甘藍，株距30厘米左右。

　　三，定植

　　按穴栽苗后，澆一次水，只濕透土坨，以防大水后降低地溫，過7–10天后再澆一次透水，然后中耕松土，促根生長，加速葉片的生長和分化新葉片，形成肥壯的蓮座葉，為早結球，結好球打下基礎。

　　四，管理

　　定植后保持室溫白天在22–25℃，促進緩苗以利新根發生。緩苗后白天保持溫度18–22℃，夜間10℃左右。白天20℃以上時開始通風，夜間溫度降到15℃左右時關閉風口，10℃左右時蓋草簾。

　　進入2月中旬左右，加大通風量，防止溫度過高，造成外葉徒長，影響包心。當甘藍包心后，要肥水齊攻，促進葉球的生長，7天左右澆一次水，一次肥一次清水交替進行，肥可追施速效性的氮肥，或高氮復合肥，土壤要求見干見濕為宜。

　　一般來說，早熟品種可于2月中下旬開始收獲，中熟品種可于2月下旬至3月上旬開始收獲。