“莊稼一枝花全靠肥當家”，與芹菜高產相對應的是肥料的及時充足供應，而要使芹菜充分發揮自身品種的特性，具備自身獨特的脆嫩和香甜口感，就需要做到施肥結構科學合理。 1、不同肥料對芹菜生長的影響；芹菜作為莖葉類蔬菜，主食莖部，而氮肥可以使植株莖葉發育充分，葉片油亮肥厚，莖部粗大鮮嫩。
如氮肥不足，芹菜莖部容易出現空心現象、植株莖葉發黃，長勢萎靡，嚴重影響芹菜的品質和銷售。充足的鉀肥可以讓葉片伸展增厚，葉片可以充分進行光合作用。
為莖部疏松更多的養分，利于莖葉膨大發育，增強芹菜植株的光澤度；磷肥可以促進莖葉向長處伸展，增加植株的高度，因此各種肥力要根據生長期不同，讓植株健壯生長。
2、常見的尿素則不適于種植芹菜，因為尿素使用過量的情況下，芹菜的生長速速會減緩推遲上市時間，而且在內在品質上，會降低芹菜脆嫩鮮甜的口感，而葉柄的纖維化程度會明顯增強，并且口感發苦。
3、芹菜缺硼也比較常見，會具體表現為葉柄中空，開裂、褐變等癥狀，防治的方法一般為施足有機肥或在基肥中配施硼砂等，在生長過程中出現癥狀時，則可以通過噴施含硼葉面肥來降低缺硼造成的不良影響。
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