2016年12月30日，農(nóng)業(yè)部審議通過《開展水果蔬菜茶葉有機肥替代化肥行動方案》，實際上，相關工作早已開始布局。全國每年產(chǎn)生畜禽糞污38億噸，這也是農(nóng)業(yè)面源污染的主要來源。然而，關于畜禽糞污的綜合利用率卻不到60%。如何將糞便變廢為寶，將其處理成對農(nóng)田有利的有機肥？仍然面臨許多問題和挑戰(zhàn)。 農(nóng)民在地里施有機肥 圖片來源：百度圖片
我國畜牧業(yè)的產(chǎn)值已占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值近1/3，巨大成就的背后是日益嚴重的畜禽糞污問題。全國每年產(chǎn)生畜禽糞污38億噸，這也是農(nóng)業(yè)面源污染的主要來源。然而，關于畜禽糞污的綜合利用率卻不到60%，也就是說最少有15.2億噸糞污浪費。如果將糞便變廢為寶，將其處理成對農(nóng)田有利的有機肥，會有很大的市場空間。
2016年12月21日，習近平主持召開中央財經(jīng)領導小組第十四次會議。習近平在會上強調(diào)，加快推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和資源化，關系6億多農(nóng)村居民生產(chǎn)生活環(huán)境，關系農(nóng)村能源革命，關系能不能不斷改善土壤地力、治理好農(nóng)業(yè)面源污染，是一件利國利民利長遠的大好事。2016年12月30日，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦主持召開部常務會議，傳達學習習近平總書記在中央財經(jīng)領導小組會上的重要講話精神，研究畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和資源化等工作，在會上審議并原則通過《開展水果蔬菜茶葉有機肥替代化肥行動方案》。
新的一年里，國家將重點落實有機肥替代化肥實施方案。專家認為，有機肥替代化肥是實現(xiàn)“一控兩減三基本”農(nóng)業(yè)面源污染治理目標的重要舉措，具有可行性，但替代不可能一蹴而就，仍然面臨許多問題和挑戰(zhàn)。
施肥量巨大造成運輸成本高
隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平越來越高，有機食品越來越受到人們的青睞，生態(tài)農(nóng)業(yè)便成為農(nóng)業(yè)領域最具活力的代表。而科學廣泛地推廣有機肥，可以幫助我國農(nóng)業(yè)逐步向生態(tài)農(nóng)業(yè)轉變，使綠色生態(tài)食品走向大眾餐桌。
2017年，農(nóng)業(yè)部將把畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和資源化作為農(nóng)業(yè)面源污染治理的重中之重，整合資源力量，堅持農(nóng)業(yè)面源污染攻堅戰(zhàn)，推進工作組各項機制，大力支持果菜茶有機肥替代化肥等重大行動。
從中央到地方，都在鼓勵提倡生產(chǎn)施用有機肥料。
“有機肥部分替代化肥，是可行的，有利于促進農(nóng)業(yè)廢棄資源轉化利用。”上海化工研究院副總工程師、國家化肥質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（上海）主任劉剛在接受《中國科學報》記者采訪時表示，但是，根據(jù)目前的情況，用有機肥替代化肥仍然存在一些難點需要攻克。
劉剛表示，有機肥發(fā)展存在一個典型瓶頸問題，就是與化肥相比，有機肥不但用量大，而且費功夫。比如一畝地用幾十公斤化肥就可以，但是一畝地用有機肥（畜禽糞）則需要施上噸的量才能達到同樣的增產(chǎn)效果。
此外，成本問題也在很大程度上制約了有機肥的推廣應用。中國農(nóng)業(yè)大學教授胡樹文
在接受《中國科學報》記者采訪時表示，有機肥（畜禽糞）生產(chǎn)的人工成本和運輸成本都比較高。據(jù)介紹，由于腐熟時間較長，翻堆、干燥、粉碎、包裝等操作過程人工投入量大，導致有機肥生產(chǎn)成本增加。并且，目前有機肥還不能享受化肥的有關運輸優(yōu)惠政策，加上有機肥的使用量巨大，其運輸成本通常為化學肥料的2～3倍。
“現(xiàn)在，有機肥的資源還是比較緊缺的，這在一定程度上影響了有機肥的推廣。”國家有機類肥料工程技術研究中心副主任、國家有機肥料產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長楊興明教授告訴《中國科學報》記者。
過渡階段須有機無機相結合
一直以來，中國農(nóng)民有使用有機肥的傳統(tǒng)，有機肥有其自身的許多優(yōu)點。
“有機肥可以改良土壤結構，施到土壤里后，是給土壤微生物吃的，土壤微生物對有機肥的分解轉化能夠激活土壤活性，土壤活性高了，土壤的肥力就高了，這樣可以促進植物的根系生長，提高肥料利用效率。促使水果、蔬菜等的口感品質(zhì)得到提升。”楊興明介紹，這個作用是四兩撥千斤的作用。
據(jù)了解，有機肥主要來源有畜禽糞便、作物秸稈、豆粕、菜餅粕、味精渣、蘑菇渣、中藥渣等。目前大部分為農(nóng)家就地取材，自行積制的。與化肥相比，有機肥的作用效果仍然較慢。
盡管有機肥發(fā)展熱情高漲，現(xiàn)階段的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依然以化肥為主，有機肥扮演的是一個“補充”的角色。目前，從國際總的趨勢來看，還是以無機肥為主，有機肥為輔。
“有機肥大部分應用在高品質(zhì)的經(jīng)濟作物上，比如果樹、茶葉等，可以承受一定的成本，真正的高質(zhì)量有機肥價格不便宜。”劉剛說，想要大面積推廣有機肥，還需要進一步做很多工作。
劉剛指出，針對我國目前的發(fā)展過渡階段，最好的方式應該是把有機無機肥料相結合。“也就是以有機質(zhì)為主，里面摻加了一些氮磷鉀的無機肥料。既能滿足作物快速增長的需要，也能滿足土壤增添有機質(zhì)的需要。”
這個觀點也得到了胡樹文的認可。胡樹文表示，作物生長需要氮磷鉀等養(yǎng)分，有機肥在這方面的養(yǎng)分比較欠缺，而無機肥負責提供作物的礦質(zhì)營養(yǎng)，可以彌補這些不足。只有兩者有機結合、相輔相成、取長補短，方能更好地促進農(nóng)業(yè)發(fā)展。
約束性指標有待進一步完善
為積極探索產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，日前，農(nóng)業(yè)部制定了《到2020年化肥使用量零增長行動方案》。
“如何實現(xiàn)到2020年化肥零增長，這部分用什么來補充呢，我認為有機肥就是一個很好的切入點。”楊興明指出，近幾年，我國有機肥產(chǎn)業(yè)發(fā)展很迅速，但是標準化和規(guī)模化生產(chǎn)仍然是短板。
標準化的生產(chǎn)需要約束性的指標。按照農(nóng)業(yè)部要求，自2016年1月1日起，有機肥按《有機肥料》（NY525—2012）、《有機—無機復混肥料》（GB18877—2009）、《生物有機肥》（NY884—2012）標準執(zhí)行。
“這個還是比較‘低門檻’的標準，國家標準目前依然沒有。”楊興明指出，我國在肥料標準上存在一個問題，即化學肥料標準太“死”，有機肥料標準太“粗”，眾多肥料專家都認識到，如果要適應有機肥近年來快速發(fā)展的節(jié)奏，還應該對有機肥標準進行細化。
比如，對于有機肥中的有機質(zhì)指標沒有一個很好的評價標準。有機質(zhì)的評價標準和分類，對于有機肥的品質(zhì)是正相關的，楊興明建議對有機肥里的有機質(zhì)增加評價標準和分類，增加活性有機質(zhì)的技術指標。
由于有機肥主要來源于畜禽糞便，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中大量采用飼料養(yǎng)殖，造成畜禽糞便里鈉含量偏高，含鈉量高的有機肥對作物的生長十分不利，對土壤也會產(chǎn)生一定的破壞。
劉剛建議，將來我國在修訂有機肥標準時也應該考慮鈉含量的限制問題。
在胡樹文看來，畜禽糞便里還會存在抗生素、重金屬、有害病菌等問題。有些畜禽糞便處理不好，還會產(chǎn)生一些病菌，如果讓這些病菌流入土壤，會對作物造成嚴重危害。因此，有機肥標準的制定還應該充分考慮這些因素。
“針對我國大部分土壤有機質(zhì)嚴重下降的現(xiàn)狀，及時補充有機質(zhì)對保障農(nóng)村增產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)非常重要，而有機肥的替代過程是需要逐步進行的，很多匹配的技術、加工工藝等都需要進一步的研究，未來任重道遠。”劉剛表示。
（張晴丹）
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